압력솥에서 요리 할 수있는 것

압력솥의 이름은 그 자체로 설득력있게 말합니다 - 그 안에있는 요리는 훨씬 빨리 조리됩니다. 이러한 조리 작업의 비결은 높은 비등점에 있습니다. 밀폐 된 뚜껑 덕분에 증기는 온도를 높이는 강한 압력을 만들어 내고 후자는 준비된 제품의 빠른 연화에 기여합니다. 그러면 압력솥에서 무엇을 요리 할 수 있습니까? 아래를 고려하십시오.

콘텐츠

1 장치의 장점
2 요리 가능한 제품 + 임시 테이블
3 요리의 비밀
4 요리하는 법
5 2018 년 가장 인기있는 압력솥

장치의 장점

다른 조리 방법과는 달리 빠른 조리에는 몇 가지 장점이 있습니다.

조리 시간이 여러 번 단축됩니다 (예 : 완두콩은 최소 1 시간 동안 끓여서 압력솥에서 10-20 분 내에 준비 상태에 이릅니다).
스프, 고기 및 기타 요리를 조리하는 과정에서 증발하지 않기 때문에 물을 붓을 필요가 없습니다.그리고 그것은 여주인의 작업을 크게 도와줍니다.
야채와 과일은 영양소뿐만 아니라 자연 색을 유지합니다.
압력솥 고기는 더 섬세한 맛과 부드러움을 가지고 있습니다.
예리한 냄새가 나는 제품 (예 : 물고기)의 냄새는 거의 완전히 무력화됩니다.

압력솥

그리고 가장 중요한 것은 압력 밥솥의 요리, 특히 찐 음식이 고려됩니다. 가장 도움이되는. 따라서 건강한 식단을 준수한다면 주방의 압력솥이 필수입니다.

요리 가능한 제품 + 임시 테이블

압력솥에서 모든 것을 요리 할 수 있습니다. 더 정확하게, 거의 모든 것. "금지 된"제품 목록에는 많은 양의 거품과 스프레이가 함께 조리되는 제품이 포함되어있어 내부에서 밸브가 막힐 수 있습니다. 진주 보리, 오트밀, 양질의 거친 밀가루, 기장 된 완두콩, 국수, 스파게티, 콩코드가 여기에 포함됩니다. 그러나이 경우 압력솥을 사용하여 표준 스튜 냄비로 사용할 수 있습니다.

압력솥에서 조리하기

가벼운 양심은 압력솥에서 조리 할 수 있습니까? 스프, 야채, 쌀, 시리얼, 육류, 생선, 디저트 및 반찬. 특히 조리법에 따르면 빠른 필라프, 양배추 롤, 로스트, 스파게티, 젤리 고기, 스튜, 양배추, 야채 스튜, 보르시, 파이 및 푸딩에 따라.

압력솥 제품

아래는 특정 제품의 조리 시간입니다.

상품명	조리 시간 (분)
가지	9-10
콜리 플라워	5-7
양배추	3-5
콩	5-6
양파 조림	8-10
콩	3-4
순 무	9-12
아기 당근	3-5
오래 된 당근	6-10
슬라이스 당근	3-4
칠리 페퍼	9-10
어린 사탕무	10-14
오래된 사탕무	20-35
재킷 감자	13-15
젊은 감자	5-8
젊은 중간 감자	9-10
얇게 썬 감자	4-6
옥수수 (전체)	15-20
그림	10-12
중간 크기의 닭	20-30
오리	20-25
간	5
신선한 생선	4-6
냉동 생선	4-5
냉동 야채	1-2
쇠고기	25-30
어린 양	15-20
돼지 고기	20-25
곡물	18-20
완두콩	10-20

요리의 비밀

압력솥의 요리를 가장 높은 카테고리로 만들려면 몇 가지 기술적 인 비밀을 알아야합니다.

압력 밥솥의 물은 거의 증발하지 않기 때문에 완성 된 조리법에서 볼 수있는만큼 액체를 스프에 첨가해야합니다. 그것이 죽이라면, 그 안에있는 물은 일반적인 방법으로 조리했을 때보 다 거의 2 배가 적어야합니다.
장치의 물은 부피의 2/3을 넘지 않아야하며 요리 중에 부풀어 오른 제품의 경우 절반 이하 여야합니다.
모든 재료가 동등한 시간에 조리되면 복합 접시는 큰 성공을 거둘 수 있습니다.약간의 요령이 있습니다. 이것은 요리 시간을 평등하게 할 수있는 절단 제품의 크기입니다.
밸브의 증기가 더 이상 흐르지 않으면 압력솥의 가열을 중지해야합니다. 이것은 냄비에 물이 남아 있지 않다는 것을 의미합니다. 이 경우 요리는 장치 및 스토브의 잔여 열을 이용하여 준비 상태로 만들 수 있습니다.

많은 제품들이 기름과 물없이 조리 될 수 있습니다 - 자체 주스에. 이것은 유익한 특성을 크게 증가시킬 것입니다.

압력솥 요리

요리하는 법

그것의 냄새를 제거하는 것은 약간의 노력이 필요할 것이기 때문에 압력 밥솥에서 물고기를 조리하는 것은 권장하지 않습니다. 생선이 아직 준비가되어 있다면 식초 나 레몬 향과 함께 냄비를 끓으십시오.

제품을 압력 밥솥에 넣는 것이 바람직합니다. 동시에그러나 보고서가 필요할 경우 먼저 스토브에서 장치를 제거하거나 밸브를 통해 스팀을 배출하거나 냉수로 팬을 부은 다음 뚜껑을 열어야합니다.

제품 책갈피

야채, 고기 또는 생선을 포함한 냉동 식품은 사전 해동하지 않고도 조리 할 수 있습니다. 그러나 동시에 그들은 사전에, 즉 얼기 전에, 씻고, 씻고, 털어 내기 등을해야합니다.

한 쌍을 위해 음식을 요리하려면, 팬 위에 놓인 특별한 바구니 나 삽입물에 사들입니다. 압력솥에서 스팀 조리의 특이성은 고기를자를 필요가 없다는 것입니다. 큰 조각은 허용되며 야채는 완전히 놓을 수 있습니다.

압력솥 바구니

장바구니

향신료 및 기타 풍미 증강 인자는 전통적인 방법으로 조리 할 때보다 훨씬 적은 양으로 즉시 요리에 첨가 할 수 있습니다. 가압 밥솥의 밀폐 봉인 뚜껑은 빠른 흡수에 기여하며, 거의 변하지 않은 자체 아로마가 효과를 발휘합니다.

마지막 요리에서, 당신은 즉시 증기를 내 보내야합니다, 그렇지 않으면 당신의 접시는 부드럽게 끓일 수 있습니다.

문제는 열에서 팬을 제거한 후에도 기기가 냉각 될 때까지 조리 과정이 계속 진행된다는 것입니다. 많은 최신 압력솥이 장착되어 있습니다. 압력 조절기이는 느리거나 강렬한 압축 모드로 고정 될 수 있습니다. 또는 옵션으로 그냥 냄비를 냉수 아래에 두십시오. 그래서 접시가 끓지 않습니다.

수동 압력솥