아이스크림 메이커의 운영 원리

아이스크림은 산업 생산이 조정 된 20 세기 후반에 인기 있고 저렴한 가격이되었습니다. 동쪽의 국가에서 유럽으로 냉동 된 섬세함의 첫 번째 조리법은 위대한 여행자 마르코 폴로에 의해 가져 왔으며, 기술은 시칠리아의 이탈리아 섬에서 개선되었습니다. 요식업에서 준비하는 현대적인 제품. 준비에서 천연 재료 이외에, 제조 업체는 염료, 식품 첨가물, 방부제 및 기타 유해한 성분을 추가합니다. 따라서 많은 사용자들은 가정에서 과일 디저트를 준비하는 방법, 아이스크림 메이커가 어떻게 작동하고 작동하는지 생각합니다.

조리 기술

XIX 세기에, 아이스크림은 목재 통: 혼합물이 담긴 용기를 넣었다. 그리고 그들은 얼음으로 소금을 가렸다. 그 후, 주인은 장치를 천천히 노브를 돌리면서 움직입니다. 일정한 집중 회전은 큰 결정의 형성을 방해했다. 그 결과, 혼합물은 균등하게 냉각되고, 균일 성은 균일하게되었다. 얼음이 녹 으면 욕조에있는 그의 주식이 보충됩니다. 요리 과정은 약 60 분이 걸렸습니다.

기술 자체는 시간이 지남에 따라 변하지 않았으며 냉각 시스템 만 개선되었습니다. 핸들이있는 기계 설계가 전기 모터로 대체되었습니다. 소금과 얼음 양동이가 이중벽 탱크를 대체했으며 그 사이에 냉각수가 설치되었습니다.

디저트 준비의 현대적인 계획은 두 가지 조건의 충족으로 구성됩니다.

1. 혼합으로 인해 주요 성분 (크림, 우유, 과일, 달걀 노른자)이 공기와 함께 포화되어 혼합물의 휘발성을 휘젓 힙니다.
2. 에멀젼을 점차적으로 저온으로 식혀줍니다. 혼합물은 균일 한 일관성.

아이스크림 메이커의 종류

현대 아이스크림 메이커는 제품을 혼합하기위한 컨테이너로 구성됩니다. 초강력 카메라는 단시간에 저온으로 혼합물을 냉각시킵니다.

제조업체는 두 가지 주요 유형의 장치를 제공합니다.

1. 기계. 이 장치는 수동으로 회전해야합니다. 그 결과, 디저트 준비 시간이 증가합니다. 쿨러는 소금과 얼음 조각입니다.
2. 전기. 이 장치에는 전기 모터가있어이 모터를 사용하여 혼합물을 자동으로 회전시킵니다.

전기 모델은 반자동 및 자동 (압축기 포함)입니다.

압축기가있는 자동 아이스크림 메이커

기계 아이스크림 제조 회사의 장치 및 원리

기계 모델은 거의 제공되지 않습니다. 그들은 얼음과 소금을 넣은 특수 양동이가 들어있는 용기로 구성됩니다. 혼합물을 얼리고 얼음을 녹이면 얼음이 녹지 않습니다.

기계식 아이스크림 기계의 작동 원리는 사람이 주기적으로 블레이드를 수동으로 회전덕분에 일관성이 균질 해지고 동결됩니다. 30-40 분 후에 회전하기가 어려워지면 유제품이 준비됩니다. 시간과 노력의 비용으로 인해 이러한 유형의 기술은 인기가 없었습니다.

기계 아이스크림 메이커

전기 제빙기의 작동 원리 및 원리

재료 용 용기를 갖춘 전동 반자동 냉동고. 이중벽, 다음과 같은 작동 원리가 있습니다.

1. 특수 물질 (카르복시 메틸 셀룰로오스)은 두 개의 벽 사이 공간에 놓여 차가운 것을 축적 할 수 있습니다.
2. 사발은 8-12 시간 동안 냉동실에 미리 놓습니다. 냉동실의 온도는 -18이어야합니다.⁰C ... -25⁰C.
3. 용기를 꺼내고 아이스크림 용 덩어리 안에 넣습니다.
4. 최고 수정 혼합 블레이드 뚜껑을 닫으십시오.
5. 장치가 작동 준비가되었습니다. 요리 과정은 약 30 분이 소요됩니다.

압축기가 달린 아이스크림 메이커는 유제품 디저트를 만드는 가장 편리한 기술입니다. 작동 원리는 냉동 장치 모듈이 혼합물을 동결시키고 장치 내부에 있으며 불소 수지 블레이드가 전기 모터 덕분에 제품을 균일 한 일관성으로 혼합한다는 것입니다. 제공된 장치 전자 제어 LCD 디스플레이 및 추가 기능 : 타이머, 사전 냉각, 저온 유지.

그것은 중요합니다! 반자동 모델을 선택할 때 이동식 보울의 크기를 고려하십시오 : 냉장고에 들어 있어야합니다.

선택할 어떤 아이스크림

다양한 모델 중에서 사용자는 때로는 손실됩니다. 가전 ​​제품 시장에보다 쉽게 ​​집중할 수 있도록 반자동 및 압축기와 같은 두 가지 유형의 아이스크림 제조업체의 비교 특성을 사용할 수 있습니다.

표에서 알 수 있듯이 자동 및 반자동 아이스크림 제조사는 장단점이 있습니다.장치의 기능 및 개인 취향에 대한 요구 사항에 따라 특정 모델을 선택할 수 있습니다.

아이스크림 제조사는 거대한 범위의 제품을 제공합니다. 기계 및 전기 모델은 다른 작동 원리를 가지고 있습니다. 압축기가 달린 자동 아이스크림 제조기가 가장 유리한 선택입니다. 컴프레서 디자인을 통해 최소한의 비용으로 맛있는 유제품 디저트를 준비 할 수 있습니다.