생과자 요리사를위한 에어 브러시 선택 방법

요리 예술은 섬세함과 손재주가 필요합니다. 종종 전문가는 요리의 걸작을 만들기 위해 다양한 까다로운 도구를 사용합니다. 그들 중 하나는 패스트리 에어 브러시입니다. 이 장치 덕분에 요리 된 케이크를 장식하고 페인트 레이어를 적용하여 제품의 개성과 완성도를 높일 수 있습니다. 대부분의 요리사는 에어 브러시를 사용합니다. 그러나 경험이 부족한 장치를 선택하는 것은 어려울 수 있습니다. 여러 가지 기준에 중점을 두어이 작업을 크게 촉진 할 수 있습니다.

에어 브러시 란 무엇입니까?

이름에서 알 수 있듯이이 단위 분무기와 같이 작동합니다.. 압력을 가하면 페인트가 바늘에서 뿌려지면서 베이킹 표면이 그려집니다. 케이크를 여러 가지 방법으로 그림을 그리는 데는 염료를주의 깊게 사용해야합니다. 크림을 지각 층에 묻히면 쉽게 손상 될 수 있습니다. 페인트는 압축기가 가하는 압력 하에서 에어 브러시 바늘에 가해집니다.

거의 모든 크림을 에어 브러시로 칠할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 장치에 적합한 소모품을 선택하고 일관성을 유지하는 것입니다. 어떤 경우에는 에어 브러시를 사용하여 케이크를 벨로어로 덮지 만 특정 스킬과 기술이 필요합니다. 에어 브러시를 사용하면 다양한 일을 할 수 있습니다. 상상력을 적용하고 실력을 연마하는 것만으로 중요합니다.

악기 선택 기준

생과자 요리사를위한 에어 브러시는 굽기를 꾸미기를위한 가장 중요한 공구의 한개이다. 최종 결과는 디바이스가 얼마나 정확하게 선택되었는지에 달려 있습니다. 장치의 작동 원리는 매우 간단하지만 한 번에 여러 가지 기준을 선택해야합니다.

단일 또는 이중 단위

푸드 에어 브러시는 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다 : 플로우 스루 (단일 액션) 및 잠글 수있는 (더블 액션). 에어 브러시 에어 브러시 작동 중에 하나의 특성 (표면에 분산되는 공기의 양) 만 변경할 수 있습니다. 이 작업은 특수 장치를 사용하여 수행됩니다. 강도질을 불렀다. 가장 자주 파라미터를 변경하려면 버튼 또는 레버를 아래쪽 위치로 당깁니다. 이러한 장치는 저렴하고 사용하기 쉽습니다. 흐르는 에어 브러시는 추가 기술이 필요하지 않으므로 작업에 들어가기위한 임계점은 매우 낮습니다.

잠글 수있는 에어 브러시 두 클래스로 나뉘어져 있습니다.

1. 독립적 인 행동. 작동 중에 노즐로 공급되는 공기 및 염료의 양을 제어하여 분무기로 조정할 수 있습니다. 컨트롤은 여전히 ​​"아래로"버튼의 원리 - 공기 공급, 버튼 "위로"- 염료 공급에 대한 도움으로 수행됩니다.
2. 의존적 인 행동. 이 공기 공급 장치와 재료는 동시에 발생합니다.베이킹 표면에 공기가 더 많이 공급 될수록 더 많은 염료가 나오게됩니다. thvigger - reverse에는 한 방향 만 있습니다.

잠글 수있는 에어 브러시로 작업을 마스터하는 것이 다소 어려우므로 전문 기술뿐만 아니라 유사 장치에 대한 일정한 경험이 필요합니다. 숙련 된 요리사가 복잡한 디자인을 만들 때 주로 사용합니다.

페인트 탱크 크기

거의 항상 식용 색소를위한 탱크 수직으로. 부피는 필요에 따라 2에서 20 ml까지 다양합니다.

탱크가 장치 측면에있는 경우 작동 중 무게 중심이 바뀔 수 있습니다. 이론적으로 이것은 패스트리 요리사의 능력을 향상시켜보다 복잡한 조작을 수행하고 어떤 위치에서든 그릴 수있게합니다.

탱크가 클수록 한 번에 베이킹 표면을 더 크게 가공 할 수 있습니다. 식품 염료를 교체하고 토핑 할 때마다 시간이 걸리며, 경우에 따라 케이크 또는 케이크를 식히지 않고 즉시 페인트를 칠할 필요가 있습니다. 그러므로, 탱크의 부피가 클수록. 그러나 얇은 스트로크를 적용하려면 많은 양의 페인트가 필요하지 않으며,거기에 큰 역할은 노즐의 두께와 빠른 교체의 가능성에 의해 이루어진다.

아이 라이너

아이 라이너는 위 아래 수 있습니다. 의 경우 바닥 라이너 압축기 대형 탱크로 페스트리 에어 브러시에 연결할 수 있습니다. 결과적으로, 염료는 더 큰 부피로 충분할 것입니다. 그러나이 경우 공기는 진공의 영향으로 만 공급됩니다.

탑 라이너 소위에 의해 수행 중력 원리. 공기 공급 장치는 자체 중량의 염료 또는 진공 력에 의해 작동합니다. 가장 일반적인 유형의 아이 라이너로 스프레이 건의 성능 계수를 크게 높일 수 있습니다.

압축기

에어 브러시의 전원 장치. 컴프레서가 강력할수록 더 많은 페인트가 통과 할 수 있고, 페인트가 걸릴 시간이 줄어 듭니다. 압축기 자체뿐만 아니라 수신기의 역할, 전력 및 용량은 그다지 중요하지 않다는 것을 기억해야합니다. 이 경우, 리시버는 압력 하에서 강제로 공기가 통과하는 컨테이너 역할을합니다. 수신기로 펌핑 된 공기는 사용할 준비가되었습니다. 이 구성표는 전체 장치 전체의 효율성을 크게 향상시키는 데 도움이되며 압축기의 서비스 수명을 연장시킵니다. 또한, 사소한 맥동조차도 제외되며, 기류는 동일한 강도로 연속적으로 수행됩니다. 일정한 규칙이 있습니다. 수신기 자체의 볼륨이 클수록 전원 장치의 열이 적어지기 때문에, 더 적은 맥동이 만들어 질 것이다..

내부 또는 외부 믹싱

마지막으로 중요한 것은 페인트 혼합입니다. 장치를 살 가치가 있는지 여부는 그에게 달려 있습니다.

1. 믹싱의 내부 유형. 여기서 에어 브러시 내부에서 혼합이 발생합니다.바늘은 움직일 수있어 그림의 아주 세세한 부분을 그릴 수 있습니다.
2. 외부 혼합 원리. 색상 혼합은 케이스 바깥에서 수행됩니다. 이 유형은 배경을 적용하기에 가장 적합합니다. 작동 원리는 분무기의 작동과 비슷합니다. 염료가 베이킹 표면에 뿌려집니다.

톱 3 에어 브러시

에어 브러시는 다른 작업에 사용됩니다. 벨루어 용 스프레이 건은 작은 부품을 명확하게 처방하면서 얇은 도포를 할 수 없습니다. 그리고 작은 노즐 덕분에 매우 오랜 시간 동안 배경 위에 칠하는 것이 가능합니다. 따라서 장치가 요청에 완전히 응답하려면 어떤 특정 뉘앙스를주의해야 하는지를 아는 것이 중요합니다. 다음과 같은 에어 브러시의 작은 등급은 자신의 필요에 맞는 최상의 모델을 선택하는 데 도움이됩니다.

3. 뷰티 60000 압축기가 달린 HD-130 에어 브러시

원더풀 압축기가있는 세미 프로 모델. 에어 브러시는 4770 루블의 가격으로 판매되며,이 장비를 사용하면 흥미로운 제안으로 간주 될 수 있습니다. 이 장치를 사용하면 선명하고 깔끔한 배경을 넣을 수있을뿐 아니라 다른 색조로 작업 할 수 있습니다.충분한 수준의 기술력으로 케이크 또는 컵케익에 전체 캔버스를 그릴 수 있으며, 바늘의 직경을 통해 가장 작은 세부 사항을 처리 할 수 ​​있습니다.

그것은 중요합니다! 이 장치는 미국에서 유명한 브랜드 젤 식품 색상을 사용하도록 설계되었습니다.

에어 브러시는 전체 5 가지 작업 속도을 사용하면 균일 한 염료 층으로 넓은 표면까지 신속하고 정확하게 덮을 수 있습니다. 이 장치의 또 다른 중요한 이점은 러시아어로 완전히 번역 된 완전한 교육입니다. 초보자 용 제과 장에 더 적합한 멋진 모델입니다.

2. 압축기 + 에어 브러시 TC-12BK

두 번째로 베이킹 표면에 고품질의 그림을 그릴 수있는 모델이 있습니다. 패키지 압축기 및 스프레이 건 포함. 이 모델의 사용자에게는 4300 루블이 필요합니다.Airbrush는 표준 220V 콘센트에서 작동하며 최대 전력은 9 와트이지만 큰 장치는 필요하지 않습니다. 시스템의 압력은 0.8에서 1.8 bar까지 다양합니다. 1 분 안에 총은 13 리터의 염료까지 시스템을 통과 할 수 있습니다. 노즐의 지름은 0.3 mm입니다. 키트의 바늘은 풀 사이즈입니다. 전원 코드 케이블의 길이는 2m이며, 크기가 작기 때문에 세탁 및 보관하기가 쉽고 공간도 적습니다. 연석 상태에서 장치의 무게는 단지 650 그램입니다.

이것은 대중에게 부끄러워하지 않는 요리의 즐거움을 창조하기위한 간단하고 신뢰할 수있는 장치입니다. 모델 자주 카페와 비즈니스에서 사용 식품 제조용. 품질 때문에이 장치는 초보자 에어 브러시 아티스트와 음식 전문 아티스트들 사이에서 끊임없이 요구됩니다.

1. 에어 브러시 d = 0.3-0.5 mm 7-12 ss

첫 번째 장소는 원래 중국 출신의 모델이 있습니다. 이것은 장치이다. 이중 독립적 행동 상단 페인트 공급. 장치의 비용은 평균 가격 범위에 있으며 4100 루블입니다. 장치에는 7-12 ml의 페인트 용 대용량 탱크가 장착되어 있습니다. 가장 큰 장점은 모델과 함께 제공되는 세 개의 노즐이 있다는 것입니다. 부품을 쉽게 제거하고 교체 할 수 있습니다. 직경은 0.2, 0.3 및 0.5mm입니다. 그것은 다양한 예술적 조작을위한 많은 공간을 제공합니다. 가장 얇은 노즐은 그림의 세부 묘사로 작업 할 수 있으며 가장 큰 노즐은 배경을 그릴 때 도움이됩니다.

식품 염료 혼합 스프레이 건 내부페인트가 위에 칠해집니다. 편의상 3 개의 노즐이 모두 실에 나사로 고정되어있어 교체 할 때 시간을 크게 절약 할 수 있습니다. 이 장치에는 필요할 때 염료의 흐름을 제한하는 내장 장치가 있습니다. 작동 압력 범위는 1 ~ 3.5kg / cm2입니다. 집에서나 생과자 요리사의 주방에서나 사용할 수있는 훌륭한 모델입니다. 장치 튼튼한 플라스틱 수납 상자에 들어 있습니다.그래서 아무 세부 사항도 잃지 않을 것이다. 특정 등급의 지도자.